平日はほぼ毎日、プラス土曜も高頻度でお弁当を3つ作っているので（主人と長男、次男の分）常備菜が欠かせません。
私は専業主婦なので週末に作り置きしたりは普段はしないのですが、今週は予定がびっしりのため＆冷蔵庫の在庫一掃のため頑張りました！
★かぼちゃの煮物梅風味
★豆苗とえのきと炒め物
★蓮根のきんぴら
★ポテトサラダ
★ほうれん草の胡麻和え
★紫キャベツと人参のサラダ
★レモンの砂糖漬け
親戚が庭で採れたすごく立派なレモンをたくさん送ってくれたので、塩レモンにするか迷ったのちおやつ作りにも使える砂糖漬けに。
半分は生姜入り。
電車で通学する長男はまだ寒いうちに家を出るので最近は温かい飲み物を飲ませてから出かけています。
生姜入りレモネードならポカポカが持続するかな〜♪
お弁当作りはこの先長ーく続くのでとにかく頑張らないこと、傷まないようにすることを第一に考えています。次に彩り。
キャラ弁とかも作ったことがないし常備菜頼みの手抜き弁当で申し訳なく感じていたけれど、長男の学校の先生方から「いつもお弁当がすごく美味しそうですね」「栄養バランスが素晴らしい」とお褒めの言葉をいただき、困惑しつつも嬉しかったです♪
栄養バランスが良いのは昔から好き嫌いなく何でも食べてくれる子供達のおかげです(*^^*)
