桜海老と三ツ葉のご飯

桜海老と三ツ葉のご飯





材料　4人前


桜海老 --- 150g
三ツ葉 --- 1束
太白ゴマ油（なければサラダ油） --- 適量
塩 --- 少々
米 --- 2合



【ダシ】

鰹ダシ --- 350cc
薄口醤油 --- 大さじ1 1/2
みりん --- 大さじ1 1/2






作り方


（下準備）
＊三ツ葉はみじん切りにしておく。



1. 米に＜ダシ＞を入れて炊く。



2. 桜海老を太白ゴマ油で炒めて塩をする。
　
(＊桜海老に塩をすることでえびの甘みが出る。
　＊太白ゴマ油を使うことで油臭くならずコクが出る。)



3. みじん切りにした三ツ葉を［2］に加え混ぜる。



4. ご飯が炊けたら、［3］を混ぜて出来上がり。






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【舞台】
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＊２０１２年５月３日 ～ ５月１０日
＊サンモールスタジオにて。


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