先月末だったかひょんなことからSNSで
知りまして。。。
みなさん面白かった、行った方がいいと
言われてる人も多く
興味をそそられた
チケット代が高い上に週末となると入場に
１時間以上とか整理券というものも見かけたような
人気なんだなあと
場所は上野の国立科学博物館だったので
なにかついでに花でも見れたらいいなあと思って
２月中旬を予定してたのに家を出られない状況に
陥ってしまったので
第４週か。。。と思えば天気が悪い
１９日に予定してもまったく
出かけたい気分にならなかったけど
夜になって２０日に行こうかなと
事前にチケットを買っておけば
行かざるを得ないことになるので
チケットサイト（ぴあ）を開くもクレカ払いがなくて
購入からのコンビニで支払いしなければならず
支払ってきてから家に戻ってきて、
今度はチケットを受け取り状態にして
またコンビニへ行ったり来たり
なんだか二度手間のような
どうしてサイトの方でクレカだめなんだよぉ
デジチケもあったけどやりたくなかった
あくまでも紙ｗ
そんな感じで迎えた２０日でした
暖かそうだから久しぶりに
キルティングコートが着ていけると
思ったけど、それ以上にコートのいらない暑さ
２月よ
ありえない日でした
洗濯物が干せそうだったので
２回洗濯して行ったので現地到着も１１時過ぎてた
当日チケット販売には買う人の列がずらり（３０人もいないぐらい）
チケット持ってる人はそのまますんなりと入れました
こちらの特別展
２０１３年に「日本人の伝統的な食文化」として
ユネスコ無形文化遺産に登録されて以来、世界的にも
関心が高まり東京オリパラを機に企画されて
本来なら２０２０年３月に開催予定がコロナ禍の影響で中止
そして今回ユネスコ無形文化遺産登録１０周年に当たる
２０２３年に開催されることとなったそう
１０月からやってたなんて知らなかったな
今回。。。コンタクトレンズはめてて（老眼状態）
いつものカメラじゃないし
撮ったものがけっこう惨敗
雰囲気だけお楽しみください
会場マップ
和食の原点には水
水の硬度は含まれるカルシウムやマグネシウムなどで
決まる
そのいろんな日本の天然水として地域（１３か所）から
採取され販売されてるペットボトルがいろいろあって
〝い・ろ・は・す〟には鳥取県だけではなく北海道からのも
あったのね～って思いました。
キノココーナーにはいろんな種類のキノコがあって
知らないのも多く、毒キノコなんかも
これは一部で食用にされてるようだけど
調理中に猛毒の蒸気を放つって。。。それでも食べるんだって思った
山菜、押し花みたいになってます
大根もすごくいろんなのがあるんだなあと思って
レプリカで表現されてるけど
こんなに長い大根もあるのね
どうやって収穫するんだろう
守口大根。。。守口漬けが有名と書かれてる
酒粕と味醂粕で漬け込んだ漬物なのですね
私には苦手な漬物だ。。。
米と大豆、水田紹介を経て
米の品質改良のチャートもあって興味深い
新しいブランド米が登場してるけど、それらの系譜を
たどると「旭」「神力」「愛国」「亀ノ尾」と
限られた品種にたどり着く。
遺伝的多様性はごく小さいと。。ふむふむ
クロマグロの模型がどーん
（メバチ。ビンガナ、キハダetc）
貝とかもあったけどこちらは実物だって
魚介のどの部分がどういう料理になるかなどの
紹介もありました
山菜のも思ったけど、海藻がアート作品のように美しかった
綺麗だなって思って撮った写真は
毛虫に見えてきた
日本のように多くの種類の海藻を食べる国はほかに例がなく
１５００種のうち６０種以上の海藻が食用とされてるとか
でも自分が口にするもの以外の海藻はわからない
発酵では醤油とかいろいろ
センサーで吟醸酒の香りが立ち上る装置が
あったのだけど（鼻を近づける）
甘い香りの日本酒って感じでした
いいニオイ～
そこそこ混んでたけどここまではまあなんとか
見たり写真撮ったりできたけど
第三章 和食の成り立ちはそうもいかなかった
反射するのよねえ、横からは反射しないけどわかりにくい
貴族の日常の食卓の豪華さ
庶民はこんな感じ
平安時代の食や精進料理の紹介もありましたよ（割愛）
こちらは天皇の御餐会で再現されてるのは
１８８７年５月に明治天皇と昭憲皇太后がドイツからの
賓客をもてなしたもの
こういう食卓のところは人気というか
みんなぞろぞろ列になってる状態なので列の後ろからだと
見えないんですよ
列も途切れてないから途切れてる後ろに並ぶようにして
進んでみてました
そういう状態だと時間がかかるのよね
列の人はじっくり見ちゃうから
私の前にいたのが母娘だったんですけど
母親が脇腹がかゆいのか
ずっともそもそしてて腕が（肘が出てる）引っ込まないから
その腕が写真の邪魔になっててねえ
最初から最後までそんな感じで腕が引っ込んだ
タイミングで撮るしかなかった
明治時代の西洋料理書
「常盤西洋料理」をもとに再現した料理
なにかね現代版レシピを持ち帰れますって
いろいろな料理のQRコードがあったのね
でもって日本で最初のカレーを読み込んだら
ぎょえー
なものが出てきて
「食感をお試しあれ」って
作れねえ。。。
まあ興味あったら読み込んでみてください
その他に「クックパッドハイカラ」レシピは
全部で５品目あります
それと「クックパッド江戸ご飯」レシピというのもあって
そちらには９５品目
こちらの
レシピも含まれております
大正時代の中華料理
１９２６年に出版された「珍味支那料理法」をもとに
再現されたもの
琉球の料理やアイヌの料理の紹介も（割愛）
江戸時代の花見弁当
ペリー提督の饗応膳
１８５４年２度目の来日にもてなしたもの
こういうの楽しくないですか
だいたいは写真OKだけど動画は不可はどこも
そうだけど〝式包丁〟とやらで
〝生間流式包丁の技〟という動画が流れてたのだけど
手を使わないまな箸と包丁での包丁さばきは見事だった
あ、あと「将軍からハリスへ送られた和菓子（復元）」
というのも陳列されてたけど、それは撮影不可だった
食卓と同じような流れで陳列されてるので、物をみてるだけの人は
撮影禁止マークに気づいてないと思うよ～
あれはちょっと別枠で陳列すればよかったのではないかなと。。。
東都名所 高輪二十六夜待遊興之図を再現
近代の和食では４コマ漫画と共に
サザエさんちの食卓も再現してあって
私の前にカップルがいたんですよ
その男性の人がサザエさんにテンションあがってたから
これはまた後ろにいたら時間かかるな。。。って
思ってそんなに列になってなかったので開いた隙間に
潜り込んでカップルの前の方に入ったｗ
磯野家の台所の近代化も年表になってました
こんな感じに４コマ漫画の下に再現してあるの
磯野家、すき焼きとか出前のうな丼とかもあって
すごくない？
丑の日には必ず食べているって書かれてた
漫画の世界だけどさｗ
設定では世田谷区にあれだけの広さの一軒家だから
金持ちだよなあといつも思ってるけど
その食卓は全部で１０種類だったかな
全国のお雑煮
映像インスタレーションは四季に合わせた料理と自然を
組み合わせて素敵な映像でした
最後にはニホンウナギの人口孵化
レプトセファルス幼生
ちっちゃいのがひらひら泳いでた
見終わった後はグッズ売り場に到着だよねえ～
その時点で２時半なんですけど
会場内に３時間以上もいたんですけど。。。
とにかく読むものも多くて時間かかる。。。
お腹空いたｗ
グッズはA5サイズのクリアファイルを買いました
このサイズがちょっと必要な時がある
行ってよかった楽しかった
それにしてもどうしてさらっと終わらせられないんだろうと
おでかけするといつもこんな感じに
記録が長くなってしまう性ｗ
和食展の話はこれでお終いですが
上野での話はもう少し続きます
あ、椅子が点在されてるところのどこかに
公式ガイドブックの見本があって
パラパラ見てたのだけど
これ、読み物として面白いと思う
値段が値段なので私は買いませんでしたが