🕐調理時間…10分未満
作り置き期間…2日(冷蔵)
～焼きナスのニンニクわさび漬け～
焼いて柔らかくなった焼きナスに
合わせるのは、ニンニクとわさびが
効いたスタミナだれ。
なすの香ばしさに、ピリッとしたタレが
染み込んで、お酒🍶🍺もしっかり合いますよ☺️
🍆材料(2人分)🍆
なす…2個(160グラム)
ゴマ油…大さじ1
サラダ油…適量
(a)
しょうゆ…大さじ2
砂糖・お酢…各小さじ2
チューブにんにく・チューブわさび
…各小さじ1
🐥作り方🐥
①、なすのへたをとり、半分に切ってから
斜めに切り込みをいれる。
キッチンペーパーにサラダ油をつけて
なすの切り込み面に塗る
②、フライパンにゴマ油を広げ中火にかける。
なすの皮面(切り込み面)を下にして並べ
焼き色がつくまで焼き、裏も焼き色がつくまで焼く
③、容器に(a)を混ぜ合わせてなすをいれる。
15分ほど浸けてからいただきます
料理のPOINT
◆なすに切り込みをいれて
サラダ油を塗る意味は？
⏩切り込みを入れると、味が馴染みやすなり
火の通りも早くなります。
サラダ油を塗ると、焼き色かみ綺麗につきます
◆皮面から焼く理由は？
⏩実から焼いてしまうと
実からの水分が皮を通して蒸発し
色が抜けてしまうので
皮面から焼きます
◆わさびの量を減らしても構いません