実家に帰省中です。
お夕飯は父に野菜をたっぷり摂ってもらえるメニューにしました。
・塩肉じゃが
・春野菜とシラスのペペロンチーノ風炒め
・筍入り白和え
・和風ポテトサラダ
塩肉じゃがは初めて作ってみたのですが、あっさりしていてすごくおいしかったです。
お鍋にオイルとニンニクのみじん切りを入れて香りを出して
豚バラ肉と野菜を炒めて出汁を加え、お塩とブラックペッパーで味付けして煮込むだけ。
少し煮込んで火から外し、粗熱が取れたらまた火にかけて煮込む。
という作業を2、3回繰り返すとしっかり味が染み込みますよ☻
和風ポテトサラダはマヨネーズの代わりにだし醤油で味付け。
マヨネーズが切れている時によければお試し下さいね☻
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