昨年は、おいしい栗をたくさん頂いたのですが、、、
今年は、残念ながら、私のところまで、回ってこなかったので、作りましたよ～
渋皮を傷つけないように、鬼皮をむいて、
次は、お湯を沸かして、あく抜き（※たっぷりのお水に、大1の重曹）。
さらに、、、
表面のうぶげやすじをとったら、
あく抜きの作業を繰り返して、
今度は、水のみ（※重曹を加えずに）で、煮ます
お砂糖と蜂蜜を加えて、ことこと煮て、、、
ブランデーを加え、一煮立ちさせたら、完成です！
※煮沸消毒をした蓋つきの瓶などで、保存して下さい。
ちょっと、手間のかかる作業ですが、
自分で作った、渋皮煮は、やっぱり、
おいしい～
... ですよ。
... ですよ。きっと。。。
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by harumi
本日も、お疲れ様でした♪
