おはようで～す
以前、友達の誕生日パーティーに行った際に食べた
自家製のシメサバが忘れられず
自分でも作るようになり、この1～２ヶ月の間でしょっちゅう作っておるわけですが
今回は画像付きでご紹介です～
まずはサバを購入します(写真は真サバ)
三枚にオロして、骨を抜きます。
たっぷりの塩をサバにまぶして1時間半漬けて置きます。
1時間半経ったら、水洗いして薄皮を剥きます。
バットにお酢をひたひたに入れてキッチンペーパーで水気を取ったサバを浸し、きれいに拭いた昆布を重ねて15分置きます。
15分経ったらサッと取り出し飾り包丁を入れつつ切って盛り付ければ出来上がりー
適度な塩気と酸っぱさで一匹パクリといけますよ～♪
これから色んな魚をシメてみたいと思ってるmarunaであります(笑)