こんばんわ～～
いやぁ～今日は神様のイタズラともいえる
面白い事がありましたー
まぁまぁそれは後ほどっっ
シルバーウィーク1日目の昨日は、前々から挑戦したかった讃岐うどんに
手を出してみましたよ♪♪
おおおぉぉぉ！秘伝帳ですってよ～～
楽しみぃ～
こちらは東急ハンズに行った際に購入した
秘伝帳と麺棒、粉、あら塩と全てセットになってる便利な代物です
讃岐うどんの材料は・・
小麦粉に対して夏は42％、冬は46％の食塩水ですって。
昨日は中力粉500ｇで、塩25ｇを275ｇの水で溶いた食塩水を220ｇ使いました。
なんか難しい。。。
最初は少しずつ食塩水を混ぜて、粉と食塩水と空気が十分に
混ざり合うように粉を持ち上げては落とす動作を繰り返すんですって。
頑張れ旦那氏～～
生地をビニール袋に入れて足のかかとでタンタン踏むよ～～
平たくしては、折りたたみ、踏み踏み
を２回～３回繰り返して
丸めて２～３時間生地を寝かせて・・・
キレ～～に拭いたテーブルに、打ち粉をして
伸ばして伸ばして♪♪さぁさぁもうすぐだ～
折りたたんで、均等になるようにタンタン切りますよーーー
写真の太さだと茹でたときゴン太になります。
生地の厚さは3mm～4mmで太さで、幅はやっぱり3mmくらい
なのかな～。
切ったらいよいよ・・・！
8～12分（麺に透明度が出たら）茹でたら出来上がりぃ～
あとはキュッと冷やしてもよし！marunaたちは
丼に生卵を落として
あつあつウドンを
丼にドバッと入れて
ガッと混ぜてお醤油少々、、、九条ネギたっぷり乗せてゴマのっけて
完成～～
旦那氏おつかれーーー♪♪
おいっしかったなぁ～～
つるつるでコシがすごいっ顎が疲れるどコリャ。
はなまるウドン
だーい好きなんだけど近くに無くてね～～
これにゲソ天が付いてたら完璧♪
顎が疲れるから今度は、もちっと細くしたいとこです
ふぅ～楽しかった～～～めちゃくちゃ早めの夕飯になりました（笑）
