デビッド・セニア
デビッド・セニアに行って来ました。
シェフはリッツカールトンの「ラ・ビ」で料理長をしていらした方です。知り合いのグルメ関係のお仕事をされている方もおすすめとおっしゃっていたお店です。
想像以上のとても美味しいフレンチをご馳走になりました＾＾
スタッフの方はフランス人の方が多くて、お料理の説明が片言日本語で説明して下さるので少しわかりにくかったです＾＾；
カウンターからキッチンがよく見えるので、お料理が出来上がるまでの過程が見れておもしろいです。
アミューズ
シトラス風味の茶碗蒸しみたいな感じと片言日本語でおっしゃっていました。その上にシトラス味の泡とわさび・うちわ海老が乗っていました。
うちわ海老は美味しかったです。でもシトラス風味の茶碗蒸しと泡はどうかなー？
パン
先に少し食べてしまいましたが、こんな風につるされた状態で出てきます。ちぎりやすいように切り込みが入っています。もう少しふっくらしている方がソースがからまりやすくていいんですけどね＾＾
前菜
真ん中にあるのがサーモンとカニとキャビアこれはものすごく美味しかったです。他のものは何か忘れてしまいました＾＾；
この画像ではわかりにくいですが、お料理はすべて美しいです。いつもお料理は携帯で撮影するのですが、今回はデジカメを持って来るべきだった・・と思いました。それほどどのお料理も綺麗です。
そらまめとえんどうまめの入ったビシソワーズ ミント風味
すごく美味しかったです。このスープもそうですがお料理のソースは泡立てて盛り付けられているものが多いです。泡立てる事によって美味しさが柔らかくお口の中に広がります。最高です＾＾
お魚料理
すずきのポアレ ソースは何か忘れました＾＾； 手前はリゾットを香ばしく焼いたものです。お皿の淵に並んでいるのがあさりとバルサミコソース
最高でした！お魚はもちろんおまけのように少し並んでいるあさりとバルサミコソースの相性もばっちりでした。リゾットはこんな風に頂くのははじめてですがとても美味しかったです。
お肉料理
フィレ肉ときのこがいっぱいとおっしゃっていました。手前がたけのこに何か上に乗っています。わからなかったんですけど美味しかったです。その隣がきのこ類をあえたものです。その隣が牛フィレ。どれも絶品でした。お肉はシェフに「ビッグとスモールどっち？」と聞かれたので、少しお腹がいっぱいになりかけていたのでスモールでお願いしました。一緒に行った人はビッグにされていたのでどう違うのかなって見てみるとちょうどお肉が倍でした＾＾
デザート１
いちごの中にブランマンジェが入ったものとタピオカ入りシトラスソースその上に抹茶の泡が乗っていました。
シェフが「イチゴを一口で食べてね。それからシトラスのソースを口に入れて」とおっしゃったのでその通りしてみました。香り高いいちごを味わってシトラスのソースを頂くと・・合いますね＾＾むっちゃ美味しいです。いちごの中に入ったブランマンジェはあまり存在感を感じられませんでしたけど、きっといちごの酸味を程よく抑える効果があるんでしょうね。
デザート２
フォンダンショコラ中に熱々のフランボワーズ・チョコレートソースが閉じ込められています。周りはピスタチオのアイスクリームです。私は酸っぱいのが苦手なのでフランボワーズソースと聞くと酸っぱいのかな？って思いましたけど少し酸味を感じられる程度のフランボワーズ味の濃厚なチョコレートソースでした。濃厚だけどフランボワーズの風味で甘さが中和されているような絶妙なデザートです。最近頂いたデザートの中では断トツ１位です。最高に美味しかったです。
今回のお食事で「幸せ＾＾」と何度言ったかわかりません。味も盛り付けもとても綺麗でした。
こちらのシェフは厨房からよく話しかけてこられます。時には冗談を言われたり私がお料理を撮影していると後ろで写真に入ろうとされたりとてもチャーミングな方です。
それともう一つお楽しみがありました。マジシャンのジェシーさんがお食事の待ち時間の合間にテーブルマジックを披露してくれはります。マジックにも参加させてもらえるのでカウンターで隣にいる方達と一緒に楽しめました＾＾
ジェシーさんも私達がマジックを見て驚いていると子供のようにうれしそうな顔をされます＾＾
すごく楽しい時間を過ごす事が出来ました。デビッド・セニア氏の世界を体感するにはカウンターがベストだと思います。
ただ落ち着いてしずかに食事されたい方はテーブルの方がいいかもしれませんね。
こんなに美味しいお食事をご馳走して下さってどうもありがとうございました＾＾ｖ また連れて行ってね
レストラン・デビッド・セニア
住所：大阪市北区西天満4-11-5 梅新イーストホテルB1F
TEL：06-6367-5088
定休日：月曜の昼・日曜
営業時間：11:30～14:00（ラストオーダー）
18:00-21:30（ラストオーダー）
HP：http://www.easthotel.co.jp/davidsenia.html
最寄り駅は淀屋橋が一番近いと思います。
シェフはリッツカールトンの「ラ・ビ」で料理長をしていらした方です。知り合いのグルメ関係のお仕事をされている方もおすすめとおっしゃっていたお店です。
想像以上のとても美味しいフレンチをご馳走になりました＾＾
スタッフの方はフランス人の方が多くて、お料理の説明が片言日本語で説明して下さるので少しわかりにくかったです＾＾；
カウンターからキッチンがよく見えるので、お料理が出来上がるまでの過程が見れておもしろいです。
アミューズ
シトラス風味の茶碗蒸しみたいな感じと片言日本語でおっしゃっていました。その上にシトラス味の泡とわさび・うちわ海老が乗っていました。
うちわ海老は美味しかったです。でもシトラス風味の茶碗蒸しと泡はどうかなー？
パン
先に少し食べてしまいましたが、こんな風につるされた状態で出てきます。ちぎりやすいように切り込みが入っています。もう少しふっくらしている方がソースがからまりやすくていいんですけどね＾＾
前菜
真ん中にあるのがサーモンとカニとキャビアこれはものすごく美味しかったです。他のものは何か忘れてしまいました＾＾；
この画像ではわかりにくいですが、お料理はすべて美しいです。いつもお料理は携帯で撮影するのですが、今回はデジカメを持って来るべきだった・・と思いました。それほどどのお料理も綺麗です。
そらまめとえんどうまめの入ったビシソワーズ ミント風味
すごく美味しかったです。このスープもそうですがお料理のソースは泡立てて盛り付けられているものが多いです。泡立てる事によって美味しさが柔らかくお口の中に広がります。最高です＾＾
お魚料理
すずきのポアレ ソースは何か忘れました＾＾； 手前はリゾットを香ばしく焼いたものです。お皿の淵に並んでいるのがあさりとバルサミコソース
最高でした！お魚はもちろんおまけのように少し並んでいるあさりとバルサミコソースの相性もばっちりでした。リゾットはこんな風に頂くのははじめてですがとても美味しかったです。
お肉料理
フィレ肉ときのこがいっぱいとおっしゃっていました。手前がたけのこに何か上に乗っています。わからなかったんですけど美味しかったです。その隣がきのこ類をあえたものです。その隣が牛フィレ。どれも絶品でした。お肉はシェフに「ビッグとスモールどっち？」と聞かれたので、少しお腹がいっぱいになりかけていたのでスモールでお願いしました。一緒に行った人はビッグにされていたのでどう違うのかなって見てみるとちょうどお肉が倍でした＾＾
デザート１
いちごの中にブランマンジェが入ったものとタピオカ入りシトラスソースその上に抹茶の泡が乗っていました。
シェフが「イチゴを一口で食べてね。それからシトラスのソースを口に入れて」とおっしゃったのでその通りしてみました。香り高いいちごを味わってシトラスのソースを頂くと・・合いますね＾＾むっちゃ美味しいです。いちごの中に入ったブランマンジェはあまり存在感を感じられませんでしたけど、きっといちごの酸味を程よく抑える効果があるんでしょうね。
デザート２
フォンダンショコラ中に熱々のフランボワーズ・チョコレートソースが閉じ込められています。周りはピスタチオのアイスクリームです。私は酸っぱいのが苦手なのでフランボワーズソースと聞くと酸っぱいのかな？って思いましたけど少し酸味を感じられる程度のフランボワーズ味の濃厚なチョコレートソースでした。濃厚だけどフランボワーズの風味で甘さが中和されているような絶妙なデザートです。最近頂いたデザートの中では断トツ１位です。最高に美味しかったです。
今回のお食事で「幸せ＾＾」と何度言ったかわかりません。味も盛り付けもとても綺麗でした。
こちらのシェフは厨房からよく話しかけてこられます。時には冗談を言われたり私がお料理を撮影していると後ろで写真に入ろうとされたりとてもチャーミングな方です。
それともう一つお楽しみがありました。マジシャンのジェシーさんがお食事の待ち時間の合間にテーブルマジックを披露してくれはります。マジックにも参加させてもらえるのでカウンターで隣にいる方達と一緒に楽しめました＾＾
ジェシーさんも私達がマジックを見て驚いていると子供のようにうれしそうな顔をされます＾＾
すごく楽しい時間を過ごす事が出来ました。デビッド・セニア氏の世界を体感するにはカウンターがベストだと思います。
ただ落ち着いてしずかに食事されたい方はテーブルの方がいいかもしれませんね。
こんなに美味しいお食事をご馳走して下さってどうもありがとうございました＾＾ｖ また連れて行ってね
レストラン・デビッド・セニア
住所：大阪市北区西天満4-11-5 梅新イーストホテルB1F
TEL：06-6367-5088
定休日：月曜の昼・日曜
営業時間：11:30～14:00（ラストオーダー）
18:00-21:30（ラストオーダー）
HP：http://www.easthotel.co.jp/davidsenia.html
最寄り駅は淀屋橋が一番近いと思います。