おはようございます
はるこです
今朝もこちらかなりの大雨です
です少し前の話しになりますが…
3月頃にはなの引っ越しの手伝いで
(手伝いといっても、ほとんど私がやりましたけど…
)
)名古屋に行きまして。
そのときに買ってきたものが
賞味期限がちょっと切れてた
ので
のであわてて食べました
大事にとっといて
(出して切るのがめんどくさかっただけ？)
賞味期限が切れるのはわたしあるあるです
それがこちら
大和屋守口漬總本家の
奈良漬です。
はい、
漬物なので賞味期限過ぎても大丈夫です
いつもは守口漬を買いますが
売り切れだったので奈良漬です。
コロナ禍でセントレアの雰囲気も一変
あちこち閉店、休業が…。
私が行ったときは、
お土産売り場も改装中で
シャッターが降りてて
通路にワゴンで販売してました
品数も少なくてワクワク感半減
いつも空港に着いたら、
天むす買ってはなのマンションで
お昼ご飯だったのが、
3階のお土産売り場にも入荷なし。
4階のお店も閉店で
でそれもできなくなりましたー
そしてついに
4階にあった「鈴波」も閉店
いつもそこで搭乗前に
魚のみりん粕漬けと守口漬を
姑さんへのお土産と自分達用に
買って帰るのが定番だったんですよー
そう、「鈴波」と「大和屋守口漬總本家」は
同じ会社なんですね。
「鈴波」のお魚と守口漬、
お姑さんのお気に入りでして…
自分達用にも、お魚一切れずつ好きなのを選べて、
とても丁寧に包んでくれて
いい雰囲気のお店だったのに…
リニューアル後の下のお土産売り場にも
ちょっとは置いてくれてるのかな？
はなに聞いたら
「んー、レジの位置が変わった？くらいで、特に変わってなかったよ
」
」って言ってた…けど
セントレア
がんばれー
がんばれーで、
「鈴波」のお魚食べそこねたので
買ってきた奈良漬のみりん粕を使って、
それらしいものを作りましたー
たしか守口漬を買ったときに
入れてくれたリーフレットに書いてあったんだけど、
なくしてしまったので自己流で
まず、守口漬や奈良漬に付いてたみりん粕を
容器に入れて
(商品の半分くらい粕なので…
充分にとれます
)
充分にとれます)塩を軽くふったお魚の全体に付くようペタペタ塗る。
今回はブリにしました。
サワラや鮭もおいしいですよ。
このまま、冷蔵庫のチルド室で2日漬ける。
みりん粕をとって、
フライパン用アルミシートをひいて焼く。
焦げやすいので、注意して弱火でじっくり。
出来上がり
すみません
写真が映えてないですが…
おいしかったです
今回は奈良漬だったので
ちょっと甘めフルーティーなブリになりました(ちょっとよく分からん表現ですが)
)以前、守口漬のみりん粕で、サワラを漬けたときは、これよりすっきりした味だった気がします。
漬けるお魚や塩加減でも違うかもしれないですね
機会があったら
お試しくださーい