かんだ
昨日は元麻布にある「かんだ」さんに行ってきました。
言わずと知れたミシュラン３つ星店です
実はご主人の神田さんは昨年７月に知人を介して紹介されており、前々から伺いたいと思いつつ、今回が初めての訪問となりました。
ここの名物が「立っている鮎」と昨年から聞いていて、鮎のシーズンになったら絶対に来たいと思っていたのです
予約すると、その日の入荷状況により、立ってる鮎が食べられるかはわからないとのことだったのですが。。。
ラッキーなことに食べることができました
なんと「かんだ」さんでの今年初の「立ってる鮎」だとか。ラッキー
小ぶりではありますが。。。
ちゃんと立ってます
おぉ～～～
鮎はもちろんのこと、お料理全て最高でした
石葉さんでも出た、まこ鰈と鰹がこちらでも出ました。やっぱり旬なんですね
ミシュランガイドは高く評価する人とそうでない人に分かれるガイドブックでもありますが、
お料理、お店の雰囲気、サービス、とすべてにおいて一流のお店しか星を獲得できません
ただお料理がおいしいだけでもダメだし、和食でもワインがないと評価が低くなったり、お手洗いが美しくないといけなかったり。。。
気持ちよくお食事する上で大切なことがすべてそろっていないと３つ星は取れないんですね。
最高のおもてなしで、素晴らしいひと時を過ごさせて頂きました
ご主人の優しいお人柄ときめ細やかな心遣いがお店中にあふれていました
またぜひ来たいと思います
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