山の恵み

今年も採集生活が始動。

北国の山の恵み、行者にんにく

さっとゆでて酢味噌和え

生だと辛くて、ゆでたら辛くなくなるんだけど、酢味噌で和えて翌日とかになると、また辛くなるのはなんでだろう？？