パン作り

来月出産を迎えるために、実家に戻ってのんびりしております。
あんまり動けないのでパン作り。

愛媛の葡萄屋のお姉さんに習ってきたレシピ。
朝霧がきれいな、景色の良いおうちで教えてもらいました。

１kgの北海道産『はるゆたか』を使って。
白神天然酵母とお塩とキビ糖、お水のシンプルなレシピ。

コネコネ。

愛情こめて。

こっちはライ麦入り。

ゴロゴロチーズ入り。
上にとろけるチーズをのせるのがポイント＊
焼き上がりがカリッとおいしいアクセントになります

おばあちゃんちで採れた栗
渋皮煮にしたものもゴロッと入れてみました。
秋だし～＊

お姉さんの知恵。
なんと、ガーデン用の小さなビニールハウスをパンの発酵に。
中に小さな電気プレートを入れてお湯を沸かして
湿度を保つのに最適＊

おいしそうに焼き上がりました♪

洋食の夜ごはんに自家製パンがあると
さらに豊かな気持ちになります＊

もっともっと練習～＊

秋の音楽会

先週末、知り合いのカフェを借りてパーティを開催させていただきました☆

古い酒蔵を使って、義父たちのジャズ演奏会。わたしたち夫婦は来ていただいた方にお料理でのおもてなし。

お客様は近所の人や顔見知りの方、お世話になってる方ばかり。
チケット￥１５００で、ワンドリンクとフランスの家庭料理ビュッフェ＊楽しんでいただけたでしょうか。

秋ということで、ワイン片手に楽しんでいただけるお料理を。と、相方くんも、有給休暇をとって、お料理にいどみました～

豚肉も５キロのかたまり肉をローストしたり、カラフルなピンチョスをいっぱい並べて、アッツアツのグラタンを提供したりと、作ってるほうもなかなか楽しかったです。

毎年の恒例になりそうです＊＊

週末は栗拾い

むきゅ。
週末はもっぱら栗拾い。

おばあちゃんちには栗の木がいっぱいあって、一年間ほったらかしにしてあったのに、
栗の木はたくさん栗を実らせてくれました。

先週末はバケツ３杯分！
遠くの家族に段ボールいっぱい送りつけてみました　笑
購入するのは高いので、奈良のおばあちゃんなんか、とっても喜んでた＊

家では栗ごはんや渋皮煮にしてみたり。
人生初の作業！

渋皮煮をたっぷり入れたマフィンを作ってイベントで販売させてもらったり。
加工に励む日々でした。

採った栗は、０℃、冷蔵庫のチルドルームなんかで生のまま保存しておくと、５週間くらいで、甘みが３倍くらいに増えてピークになるそう。
結構日持ちするんだなぁ＊

こちらはほんとに自然の恵みがいっぱい。
いただく果物や木の実や野菜を加工して、またお返しするのが私たち夫婦の作業になってます。

昨日は高知四万十のまーみちゃんから鹿肉をいただき、
おばあちゃんちのおっきなイチョウの木には銀杏がたわわに実ってます。
今週末も加工に大忙しになりそうです。

畑始動＊

おばあちゃんちを借りて。

畑始動いたしました＊
３年ほど手をつけていない土地を耕して、今日は種まき。

玉ねぎやじゃがいもなど、日常使う野菜は近くに直売所があるので、
なかなか出会えない、エシャロットや小さな玉ねぎなどの種を蒔きました。

今日も秋晴れ。
朝から山の空気を吸うのは気持ちがいいです。

山の中に、フランスみたいな風景を作ろうとたくらんでます♪

工房

お菓子工房を作ろうと計画中＊

おばあちゃんのまんじゅう工房を借りて。
まずは営業許可証をとらないと。

身近で採れる果物や木の実を使って
季節を楽しめるお菓子を届けたい＊