フィリピンのシチュー

おはようございます。

　フィリピン料理の「カルデレータ」

（Kaldereta）は、スペインから伝え

られた料理で、ちょと辛さがある

シチューです。
 

具材は、主に牛肉、人参、ジャガイモ、

トマトなどを使います。

オリーブの実を加えることでスペイン

の感じが出たり、レバーペーストが

入ることでアジア料理の雰囲気が

醸し出されています。 

フィリピンのシチュー、カルデレータ

です。