こんばんは
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ありがとうございます
発酵食品ソムリエ&看護師
インフルエンサーの"HARU"です
お友達から【むかご】を
お裾分けしていただきました
みなさん【むかご】って
知ってましたか？？？
私はお友達からいただいて初めて知りました！
小さくてコロコロしたむかご！
調べてみると、むかごとは
山芋の地上の葉の部分に出来る
小さな球芽(実)のことで、
要するに、自然薯の赤ちゃんだそうです
栄養価も高く、ビタミンB群やミネラルが
豊富に含まれているんだとか
今日はシンプルにむかごご飯を作ります
むかごご飯
米 2合
むかご 100gくらい
酒 大さじ1
塩 小さじ1
①むかごを洗って表面の汚れを落とす。
(気になる場合は塩で揉み洗いする)
②お米をといで、酒と塩を入れたら
水を2合の目盛まで入れる。
③洗ったむかごを上に乗せて
通常の炊飯モードで炊く。
④炊けたら、さっくり混ぜて完成。
見た目のインパクトはありますが
とってもほくほくしていて
噛めば噛むほど甘みも感じれて
美味しかったです
道の駅や直売所などで
売られているでしょうか？？
秋の味覚と言われるむかご！
もし、見かけたら作ってみてください