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発酵食品ソムリエ&看護師
インフルエンサーの"HARU"です
今日のレシピは
野菜もしっかり食べれるメインおかずです
旨味たっぷり豚味噌炒め
豚肉 150gくらい
キャベツ 1/4玉
ピーマン 2個
塩麹 小さじ1
★味噌 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★酒 大さじ1
★みりん 大さじ1
★にんにく 少々
油 適量
①野菜を洗って、
ピーマンは種を取って乱切りにする
キャベツは適当な大きさに手でちぎる
②フライパンに油を敷き
キャベツとピーマンを炒めて
火が通ったら一旦お皿に取り出しておく
③お肉に塩麹を揉み込んでおき、
フライパンに油を少し敷いて炒める。
④★の調味料を合わせておく
⑤お肉に火が通ったら野菜を入れて炒める
⑥★の調味料を入れて
全体的に絡めながら炒めて完成。
塩麹を揉み込むことで
お肉が柔らかくなり旨味がアップ
甘味と旨味、
そしてお味噌のまろやかなコクと
にんにくがアクセントとなり
ご飯が進む一品です
よかったら作ってみてください
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