にんじん with 塩麹

そろそろ熟成されてきたかな

麹のシンもとれたよ～

初めは　ただただしょっぱくて　

お塩の味しかしなかった塩麹ですが

まろやかな甘みも感じられるようになってきました

初使いは

鶏さんとかぶのクリーム煮の付け合わせに

千切りした人参と和えてみました。

クリーム煮にしたかぶの葉っぱは

塩茹でしたよ。

明日　かぶの葉ジェノベーゼを作ってみよ～っと