キャロットケーキ

主人が職場から、収穫時期を過ぎた巨大ニンジンを6本もらって帰ってきたので、とりあえず一本すりおろして、キャロットケーキにしました。

何か料理考えて！って言われると燃える。笑

皮を向く前に計ったら、約300g超え！

すりおろしニンジン120gのレシピを倍量にして、20cmの型で焼きました。

水分多めのケーキなので、焼き上がりしっとりずっしり❗

これは絶対美味しい😋

レシピの砂糖を黒砂糖とラカントSを半々くらいにし、サラダ油をオリーブ油にして、私好みに。

りひとに「最近なんでケーキばっかり作っとるん？楽しいだ？」って聞かれました。

これを書きながら、子供の頃、うまく膨らまなかったシュークリームを「おいしい、おいしい」と食べてくれた家族を思い出しました。

私の作るクッキーをリクエストしてくれた友達を思い出しました。

だから楽しいんだなぁ😄