仕込み水の温度や、発酵温度など、だいだいこのくらいの温度という感で
してきたのですが、昨日のパンの出来具合がちょっと失敗
２次発酵後の成形で、パン生地を傷めちゃったので、食感がちょっと悪かったんです。
やっぱり、温度計できちんと温度管理してみます。
あ～～それと、スケッパーのこと、ついついスキーの板のワックス落しで使っていた
スクレーパーって、言い間違えちゃう私
決して、スクレーパーは使ってません
明日は、ＡＢＣのクッキングスタジオをお借りして、フリーレッスンメニューで
パン焼いてきます