こんばんは
前にオレンジピールからの
オランジェットを作りましたが…↓↓↓
今回はオレンジコンフィから
オランジェットを作りたいと思います🍊
先ずはオレンジコンフィ作りから。
Webで作り方を検索し真似して作りました。
オレンジコンフィ
⬛︎材料
オレンジ…600g
水…400g
グラニュー糖…600g
⬛︎作り方
①
オレンジをメラミンスポンジなどでよく洗う。
オレンジに爪楊枝でプツプツと30箇所位
穴をあける（深くあけない）
②
鍋にたっぷりの水に①のオレンジを入れて、
中強火にかけて、沸騰したら弱火で2〜3分
ゆでる。
水にとってヘタを取り、周りの汚れを落とす。
たっぷりの水にオレンジを入れて、
1〜2日おく。
その間、水を4〜5回かえる。
③
鍋に水と300gのグラニュー糖を沸かし、
オレンジを、5㍉厚にスライスして
種を取ったオレンジを浸す。
穴を開けたオーブンシートで紙蓋をして、
弱中火にかける。
沸騰したら弱火で15分程煮て火を消し、
半日〜1日寝かせる。
④
オレンジを脇によせ、
シロップの部分にグラニュー糖を100g加え
鍋をゆすりながら中弱火にかける。
沸騰したら火をとめ、半日〜1日寝かせる。
⑤
更にグラニュー糖100gを加えて、
鍋をゆすりながら中弱火で火にかける。
沸騰したら火を止め半日〜1日寝かせる。
これをあと1回繰り返す。
更にシロップが103〜105℃になるまで
煮詰めたら…（煮詰めすぎないように）
完成です！
艶があり美しいオレンジ色↓↓↓
コンフィって、
こんなに時間をかけて作るのね。
勉強になりました。
たくさん出来たけど、
３ヶ月はもつようようなので
色んなお菓子に使えそう
シロップは棄てないで、
ヨーグルトにかけたり、
紅茶に入れたりと使えます
次回はこれに
チョコレートをつけて、
オランジェットを作っていきます。
最近気になる動画
YouTube動画を毎晩
就寝前に観ているのですが…
今、#財務省解体デモの動画が熱いです🔥
10代の若者もデモに参加して訴えている。
そう。若者こそ声をあげなきゃね。
消費税は将来20%になるのですよね。
そういえば裏金問題はどうなった？
追徴課税にならないのが不思議。
ヒトの税金で…半グレよりタチ悪いね。
最後まで読んでいただき
ありがとうございました