６月２０日
背脂煮干中華そば
「我武者羅」初台店
新潟燕三条のご当地ラーメン
背脂煮干し中華そばが食べられる店。
背脂に玉ネギが浮かぶスープは、
コクはあるけどしつこくなく
後味も意外にスッキリ。
新潟燕三条ラーメンの特徴である
生姜も上品に調整してあり、
これはむしろ私好みかもしれぬ。
スープも具も麺にも、
この店の良心的な
こだわりとバランスが
感じられる。
そして食べているうちに、
いつの間にか夢中になっている
自分に気づく。
これは寒い日はもちろん、
あえて暑い日にも
食べたくなる一杯だ。
東京のこの店ならではの
新潟燕三条ラーメン。
これは実に見事だと思う。
