一杯点てが美味しと言われるけれど実際にはベストになるとは言えない。
サイフォンの場合
２cupのサイフォンで１cupを抽出したテイストは最もクリヤーになる。しかし、大きなサイフォンで抽出（１cup抽出を含む）したり、１cupのサイフォンで１cupを抽出を抽出するのは、フラスコ内の負圧容積とフラスコがお湯に接触していない部分の面積が広くなる物理的関係のため雑味や苦みが強くなる。
エスプレッソの場合
マシン自体が２cup抽出を主眼として開発しているので、粉７～８g×２＝抽出量２cup＝抽出量25～35cc×２の方が粉７～８g×１＝抽出量１cup＝抽出量25～35cc×１より、テーストが安定して良い。
ドリップの場合
豆と抽出量に合わせた条件を設定し、適切な流れを作ってやれば多杯点ての方が安定する。しかし、抽出量が毎回変わると、条件を的確に揃えることは非常に難しくなる。経験を積み、頭の中にそれぞれの設定条件をチャート化出来ていなければ抽出味は毎回違って不安定なモノとなる。１杯を繰り返す方がランダム杯数抽出より、同じ条件を揃えやすいと言うことである。
ただし、豆10gで一杯点てはコーヒー層が薄くなるので難しい。特に、ペーパーの場合は、通常１～２cup用ではあり１cupに限定したモノが無く、ポット出口から粉までの落下距離が長くなるので、ネルの１杯点て用より難しい。
また、個人の嗜好に合わせた抽出を行うには、どうしても１杯点てをここなわざる終えない。
以上のように、必ずしも一杯点ての方が美味しいわけではない。
ではなぜそのように言われるのであろうか。
その多くは、多杯点てを行ってプールしておき、暖め直して飲むからである。下手な再加熱は、折角、丁寧に点てたコーヒーを台無しにしてしまうので、再加熱は細心の注意を払って加温しなければならない。間違ってもガスコンロの五徳の上にサーバーを置いて再加熱する様なことはあってはならない。
サイフォンの場合
２cupのサイフォンで１cupを抽出したテイストは最もクリヤーになる。しかし、大きなサイフォンで抽出（１cup抽出を含む）したり、１cupのサイフォンで１cupを抽出を抽出するのは、フラスコ内の負圧容積とフラスコがお湯に接触していない部分の面積が広くなる物理的関係のため雑味や苦みが強くなる。
エスプレッソの場合
マシン自体が２cup抽出を主眼として開発しているので、粉７～８g×２＝抽出量２cup＝抽出量25～35cc×２の方が粉７～８g×１＝抽出量１cup＝抽出量25～35cc×１より、テーストが安定して良い。
ドリップの場合
豆と抽出量に合わせた条件を設定し、適切な流れを作ってやれば多杯点ての方が安定する。しかし、抽出量が毎回変わると、条件を的確に揃えることは非常に難しくなる。経験を積み、頭の中にそれぞれの設定条件をチャート化出来ていなければ抽出味は毎回違って不安定なモノとなる。１杯を繰り返す方がランダム杯数抽出より、同じ条件を揃えやすいと言うことである。
ただし、豆10gで一杯点てはコーヒー層が薄くなるので難しい。特に、ペーパーの場合は、通常１～２cup用ではあり１cupに限定したモノが無く、ポット出口から粉までの落下距離が長くなるので、ネルの１杯点て用より難しい。
また、個人の嗜好に合わせた抽出を行うには、どうしても１杯点てをここなわざる終えない。
以上のように、必ずしも一杯点ての方が美味しいわけではない。
ではなぜそのように言われるのであろうか。
その多くは、多杯点てを行ってプールしておき、暖め直して飲むからである。下手な再加熱は、折角、丁寧に点てたコーヒーを台無しにしてしまうので、再加熱は細心の注意を払って加温しなければならない。間違ってもガスコンロの五徳の上にサーバーを置いて再加熱する様なことはあってはならない。