抽出方法別に特徴が出るコーヒーのテイスト。
コーヒーメーカー（今後、メーカーと記載）と言われるオートマティック マシンのほとんどは、ペーパードリップを利用して注ぐ機能を追加させたモノである。
同抽出方法であればほぼ同じテーストに抽出できる筈であるが、実際はかけ離れたテイストになる場合が多い。
この事は、必ずしもハンドドリップの方がメーカーより味が良くなると言うわけではない。ハンドドリップで間違った設定で抽出を行った場合は、メーカーのモノより不味いコーヒーになる。ちょうど洗濯機と手洗いの違いに類似した様でもある。
洗濯機の場合、多少洗濯するモノの素材や量によって回転の強弱・時間を調節出来るが、汚れの酷い部分を重点的にもみ洗いするような事は出来ない。手洗いではピンスポットから広範囲にわたって汚れを揉み出す事が出来る。メーカでは十把一絡げ的な方法によって働く為、何度回しても綺麗にならなかったり、服（布）のエッジがすり切れやすい。手洗いではこういった事が起こりにくい。
この違いは“センサー”“情報処理”“制御”これらの機能が備わっているか、いないかによって起こる。
しかし、適当に洗えば洗濯機より酷い状態にもなる。
コーヒーに話を戻すと、ハンドドリップを行ってコーヒーメーカーと同テイストにする事は出来ても、適切な設定で淹れたハンドドリップのようなテイストをメーカーで再現する事は、現行機種では不可能！
ハンドドリップで重要な設定項目は湯温と抽出時間であるが、全く同様に揃えた設定項目の抽出方法であっても、テイストが同じになるとは限らない。
これが、幾多の抽出方法中で一番難しい部分である。
全く同様に揃えた設定項目は人間が設定した部分であって、豆（粉）に与えている影響が全く同じになっていると言えないのである。
通常、湯温設定はケトル内の湯温を指して示すが、豆との接触湯温はケトル内の湯温を同じにしても同じになるとは限らない。
抽出時間は淹れ始めから、終わりまでのトータルで示されるが、工程内の時間を変わると混ぜ合わせる成分量が違ってくる為、同時間で淹れても違うテイストに仕上がってくる。実はペーパードリップとネルドリップのテーストの差もこんなトコロから来る。
“メーカーは豆が同一ならばいつも同じテイストに仕上がる。”と言えばこれも正しくない表現である。
使っている豆の成分は常に変動的な要素が多くあり、全く同じに思っている粉を使っても流下速度が大きく変わる場合がある。これではテイストは一緒にならない。ハンドドリップの優れているトコロは、粉に追従した設定を行う事ができる点にあるが、それには豊富な経験知識が必要である。
コーヒーメーカー（今後、メーカーと記載）と言われるオートマティック マシンのほとんどは、ペーパードリップを利用して注ぐ機能を追加させたモノである。
同抽出方法であればほぼ同じテーストに抽出できる筈であるが、実際はかけ離れたテイストになる場合が多い。
この事は、必ずしもハンドドリップの方がメーカーより味が良くなると言うわけではない。ハンドドリップで間違った設定で抽出を行った場合は、メーカーのモノより不味いコーヒーになる。ちょうど洗濯機と手洗いの違いに類似した様でもある。
洗濯機の場合、多少洗濯するモノの素材や量によって回転の強弱・時間を調節出来るが、汚れの酷い部分を重点的にもみ洗いするような事は出来ない。手洗いではピンスポットから広範囲にわたって汚れを揉み出す事が出来る。メーカでは十把一絡げ的な方法によって働く為、何度回しても綺麗にならなかったり、服（布）のエッジがすり切れやすい。手洗いではこういった事が起こりにくい。
この違いは“センサー”“情報処理”“制御”これらの機能が備わっているか、いないかによって起こる。
しかし、適当に洗えば洗濯機より酷い状態にもなる。
コーヒーに話を戻すと、ハンドドリップを行ってコーヒーメーカーと同テイストにする事は出来ても、適切な設定で淹れたハンドドリップのようなテイストをメーカーで再現する事は、現行機種では不可能！
ハンドドリップで重要な設定項目は湯温と抽出時間であるが、全く同様に揃えた設定項目の抽出方法であっても、テイストが同じになるとは限らない。
これが、幾多の抽出方法中で一番難しい部分である。
全く同様に揃えた設定項目は人間が設定した部分であって、豆（粉）に与えている影響が全く同じになっていると言えないのである。
通常、湯温設定はケトル内の湯温を指して示すが、豆との接触湯温はケトル内の湯温を同じにしても同じになるとは限らない。
抽出時間は淹れ始めから、終わりまでのトータルで示されるが、工程内の時間を変わると混ぜ合わせる成分量が違ってくる為、同時間で淹れても違うテイストに仕上がってくる。実はペーパードリップとネルドリップのテーストの差もこんなトコロから来る。
“メーカーは豆が同一ならばいつも同じテイストに仕上がる。”と言えばこれも正しくない表現である。
使っている豆の成分は常に変動的な要素が多くあり、全く同じに思っている粉を使っても流下速度が大きく変わる場合がある。これではテイストは一緒にならない。ハンドドリップの優れているトコロは、粉に追従した設定を行う事ができる点にあるが、それには豊富な経験知識が必要である。