冷麺

銀座三丁目にある盛岡冷麺のお店「ぴょんぴょん舎」

冷麺のﾙ-ﾂは朝鮮半島の北西・平壌です。お米のとれにくい寒い地域に伝わる冬の料理です。ｿﾊﾞ粉・でんぷん・小麦粉を練り上げて作った麺とﾐﾙｸのようなまろやかな高麗ｷｼﾞのだし汁にﾄﾝﾁﾐという大根の水漬けの汁を加えた自然発酵のｽ-ﾌﾟが特徴！これを食べていればｽﾀﾐﾅはつくし、太りませんね(^∇^)