くさやとブランデー

僕は食べ物の好き嫌いは「くさや」を除いて、ありません。でも、くさやの漬け込む汁は、代々引き継がれているそうで… よく、老舗の鰻やさんや焼き鳥屋さんにも、たれが引き継がれている。あれ？この話は聞いたことがあるぞ！そうだ！ブランデーだ！ブランデーも本来は無色ですが、樽で寝かして、あのような色になるのです。しかも古酒と新酒をブレンドして… 新酒の方を基準にして４年以上寝かせたのが「ＶＳＯＰ」、６年以上が「ＸＯ」や「ナポレオン」になるんですね。新酒の方を基準にするなんて… やっぱりブランデーは奥が深い！