ファイトケミカルってご存知ですか？
毎日新聞にファイトケミカルの記事があり、知らなかったので調べてみました。
ファイトケミカルとは
炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維に続く第７の栄養素として、ファイトケミカルの研究が進められています。
ファイトケミカルの「ファイト」は、ギリシャ語で「植物」を意味します。植物は強い紫外線や害虫から身を守るため作り出す化学物質。これらの化学物質（ケミカル）は人体でも同様の作用をすることがわかってきました。
ファイトケミカルの効果
ファイトケミカルは人体に入ると、身体の組織を酸化から守る抗酸化力を発揮し、活性酸素の攻撃から細胞を守ります。がんの予防や、脳疾患や動脈硬化などの生活習慣病の予防のほか、老化防止や免疫活性にも有効とされています。
ファイトケミカルを含む食材
ファイトケミカルはおよそ1万種類。おもに野菜や果物、豆類に含まれている。
有名なのは、ワインに含まれるポリフェノール。ポリフェノールは、4,000種類以上あるといわれる黄色い色素のフラボノイドと非フラボノイドとに分けられ、さらにアントシアニン類、イソフラボン類などに分類される。「勝て！菌」の名で注目を浴びた緑茶に含まれるカテキンもポリフェノールの一種。
ファイトケミカルはポリフェノールのほかにもいくつかのグループがあり、実にさまざまな植物に含まれている。
要するに野菜中心の食事をして、デザートに果物を食べればよいわけですね。
野菜や果物が苦手な方は、野菜ジュースでも良いようです。