和歌山県有田市ふるさと納税の返礼品の鰻
｢うなぎ屋かわすい｣さんの鰻を使って作ったのは
うざく
〈食材〉
｢うなぎ屋かわすい｣さんの鰻 １尾
キュウリ ２本
生ワカメ
生姜
〈調味料〉
砂糖 小さじ ２
塩 少々
酢 大さじ ２
醤油 大さじ １
生姜
皮を剥いて千切りにします
キュウリ
２ミリ幅の斜め切り
塩を振り掛けてザックリ揉んで５分放置
生ワカメ
好みの量を折り畳んで１センチ幅にカット
５分放置したキュウリに入れてザルで洗ってから絞ってペーパータオルでしっかり水切りします
調味料に千切りにした生姜を投入して混ぜます
絞ったキュウリとワカメを調味料で和えます
鰻
｢うなぎ屋かわすい｣さんの鰻はクール便で冷凍されて届くので解凍しておきます
大きいので半分にカットしてオーブントースターで焼きます
オーブントースターは、事前に点火して温めておいて
アルミホイルを敷いて鰻を載せて上にもアルミホイルで覆いって２分
上のアルミホイルを取り除いて３分
鰻の分厚さによって時間調整が必要なので焼け具合を見ながら焼くと失敗しないと思います
表面が焦げない程度に焼きあがると
中はふっくら、外はパリッとした鰻をカット
１．５～２センチ幅に切りました
和えられたキュウリとワカメにカットした鰻を投入して混ぜ合わせると完成
お皿に盛り付けていただきます
キュウリは、少し部厚めにしてシャキシャキ感を残しましたが、妻はキュウリを薄く切っててたら１００点やったとの事なので好みの厚さにカットして下さいね
鰻を３切れ残しておきました
少な目の炊きたてご飯に鰻のタレを回し掛けて
鰻を載せて更にタレを掛けてミニ鰻丼
美味しい鰻を堪能出来ました♪
妻は、甘エビの皮を剥いてお造りを作りました(^_^)