妹夫妻を招待してクリスマスイブに河豚パーティー♬
河豚は、天満市場の｢かね十 魚ヒロ｣さんで買ってます
４人分なので1.5キロの河豚を２本
てっさ４人分と鍋用に捌いて貰いました
てっさ４皿
アラ
上身
皮（とおとうみ、みかわ）
ヒレ
皮は、自分で調理します
熱湯と氷水を用意して
皮を一枚ずつ熱湯にサッと潜らせて氷水へ
とおとうみは、茹ですぎると溶けてしまうので透明になれば大丈夫
みかわは、分厚いので少し長めに茹でます
氷水で洗ってヌメリを取ります
ペーパータオルで水気をしっかりと拭き取ってカット
水気を取らないと引っ付きます
カットして完成
鍋用にアラを盛り付けて
上身をカット
てっさの残り身も一緒に盛り付け
薬味のネギをたっぷり小口切りにして
ポン酢ともみじ下ろしでいただきます
シャンパンと白ワイン、林檎パイを持ってきてくれました
シャンパンでMerryChristmas(^-^)人(^-^)
来年は、一緒にフランス旅行を計画しながら楽しい時間を過ごせました(^_^)