テレワークを利用して孫とランチ
近所のレストランで世界巡りを楽しんでます
ベトナム→ネパール・インド→イタリア→中国の次はインドネシアのバリ島です(^.^)
お父さんも昼前に帰って来たので孫と３人で伺いました
アマラバリ（AMARA BALI）
２０１９年１１月にオープンしてコロナウイルスの影響を受けながらも頑張ってはります
場所は、都島交差点から南（都島消防署）方向に進んで１つ目の信号を右折すると四つ角手前の左手に在ります
民家を改装されたようでオレンジ色の柄の入った暖簾と立て看板が目印になります
日本語が話せるバリ人シェフのご主人１人で切り盛りされていて本格的なバリ島料理が都島で食べれるのは嬉しいです((o(^-^)o))
店内は、入って直ぐに厨房とL字カウンター
奥に掘り炬燵の小上がりがあるので１人でも家族連れでも利用出来ます
ご主人との会話も弾んでアットホームな雰囲気です
ランチメニューは
ミーゴレン ７３６円（税込８１０円）
バリ風焼そば
ナシゴレン ７３６円（税込８１０円）
バリ風炒飯
バリ風チキンサラダ ７３６円（税込８１０円）
サンバルと白ご飯付
ドレッシングはバルサミコペペス イカン ７３６円（税込８１０円）
サンバルマターと白ご飯付
白身魚とハーブたっぷり！バナナの葉で包んで蒸し料理
オポル アヤム ７３６円（税込８１０円）
白ご飯とサラダ付
鶏肉ココナッツミルクのジャワカレーナシチャンプル ８４５円
ご飯と色んなおかず
お薦めを伺うと
白身魚のペペス イカンとミーゴレン、ナシゴレン
私は、白身魚のペペス イカンお願いしま～す
サンバルマター
白ご飯
白身魚とハーブをバナナの葉で包んだ蒸し料理パクチーが添えられてます
お米は細長くてパラッとしてます
バナナの葉に包まれた白身魚はブリ
最初は、ブリだけいただくと生姜っぽい香りから色んなスパイスでブリの生臭さは皆無で最後にブリの旨みが残ります
食べ方を聞くとサンバルマターとご飯におかずを全部混ぜて食べるそうです
ご飯とおかずの美味しさにエシャロットのシャキッと感とサッパリ感が合間ってウマウマ
サンバルマターって薬味のような使い方で日本人好みですね
サンバルマター
『マター』とはバリ語で『生』という意味
火を通すサンバルに対して、サンバル・マターは、素材に火を通さないで、生のままで調理した御飯のお供
食べ方をご主人に聞くと
おかずと一緒に食べるそうです
サッパリとした中にもピリッと辛みのあるサンバル・マターの材料
・エシャロット
・小さな唐辛子
・ココナッツ・オイル
・リモ（インドネシアの小さなスダチのようなもの）
・塩
・小さな唐辛子
・ココナッツ・オイル
・リモ（インドネシアの小さなスダチのようなもの）
・塩
孫とお父さんは２人でシェア
ナシゴレン
ナシゴレンとミーゴレンの赤い薬味は辛くないそうです
辛くしたいならと小皿に辛い薬味を入れてくれました
ミーゴレン
お父さんも孫も珍しいバリ島料理を美味しかったと喜んでました
夜のメニューには豊富なバリ島料理とお酒も飲めるので次回はディナーで伺います
ご馳走さまでした