孫の小学校がコロナウイルス対策で休みなので私がテレワークを活用して自宅でお仕事です
外国の料理を食べるのも勉強だと一緒にチャリでランチしたのが此方
ベトナム料理 フォーベト（PHO VIET)
場所は、都島交差点から都島通りを野江内代方向に進んで都島警察署前の信号を越えると右手に在ります
三角屋根の一軒家レストランです
扉は二重扉になっていて門を潜るとベトナムの雰囲気です
店内は、ライトが小さくて少し暗めです
スタッフ全員がベトナム人で日本語もカタコトなので質問も言葉を選びながらなのでメニューをしっかり読んでから注文しましょう
シェフ１人と日本語が女性１人と日本に来たばかりで勉強中のお兄さんが１人です
入って左手に厨房とカウンター席
右手にテーブル席で奥に靴を脱いで上がる掘り炬燵のボックス席が有るようです
ランチメニューは、７８０円（税込）～
大きく分けて４パターン
◆混ぜ混ぜ麺ランチ
ベトナム北部の首都ハノイでフォーと同じくらい有名な麺料理ブンチャー
ビーフンはお代わり自由
◆ベトナムごはんランチ
ベトナム（牛肉と高菜・蟹・海老）チャーハン、カレー、エビチリソース炒め、
◆フォーランチ 平たいベトナムのうどん
７種類あるフォーから好みのフォーと甘辛い豚肉と高菜ごはん又はサラダ
◆ベトナム麺ランチ 丸いベトナムのうどんと思われます
６種類あるフォーから好みのフォーと甘辛い豚肉と高菜ごはん又はサラダ
妻とアンコールワットからハノイを回った旅行以来のベトナム料理
孫は、ベトナム海老チャーハン７８０円
私は、フォーランチ
７種のフォーからレア牛肉のフォーに甘辛い豚肉と高菜ごはん７８０円お願いしま～す
他のフォーは
牛肉４種類盛りフォー ９５０円
茹で牛すね肉のフォー ７８０円
牛すじ肉のフォー ７８０円
牛肉団子のフォー ７８０円
鶏肉のフォー ７８０円
野菜のフォー ７８０円
レア牛肉のフォーランチ
レア牛肉のフォーは、味付けした生の牛肉に熱いスープを掛けてレアに仕上げた感じで牛肉はピンク色が残ってます
この牛肉が柔らかくてウマウマモヤシと
スープは、ほんのり酸味があって牛肉から溶け出したコクが加わって美味しいです
フォーは、ツルッと滑らか
結構なボリュームです
別盛されたレモンとパクチーで味変
最初にレモンを絞って後からパクチーを投入
甘辛い豚肉と高菜ごはん
小さなスープ椀で食べづらいけど美味しいですね
高菜はドコ？このネギのようなのを高菜とよんでるのかどうかは置いといて
甘辛い豚肉に松の実とナッツの相性が抜群
全体的にフォーと少なめのご飯のバランスも丁度良かったです
欲張って３度目の味変でニンニク酢を入れてみたけど失敗
調味料の使い方を勉強しなきゃです
孫は、ベトナム海老チャーハンを美味しいと喜んで食べてました
食材も全て現地調達に拘った本格的なベトナム料理
スタッフもBGMもベトナムですから都島に居ながらにして異国情緒を味わえる素敵なお店との出会いに感謝です((o(^-^)o))
ベトナムは、フランス領だったのでワインが美味しかったので夜にゆっくりとベトナム料理を楽しみに伺います
ご馳走さまでした