いらしゃいませ ^_^
唯一国産黒毛和牛牝牛
のみを使った
焼肉屋 はりま牛穂。
今日もお客様の最高の
笑顔が見たい
店主の大山です。
昨日もご来店して頂いたお客様
誠にありがとうございました。
ご満足して頂けたでしょうか？
またのご来店をスタッフ一同
心からお待ち致しております。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昨日からプロ野球開幕！！
さてさて今年の金本阪神
いやぁ～勝ったでー
開幕勝利に酔いしれた！
今年こそは
兄貴の胴上げが見たいねん！
頼みませー
しかし毎年のことやけど
プロ野球開幕の時は
・・・淋しい営業やわ
今日から仕切り直しや❗
そんな昨日は
先日ブログで紹介した
兵庫県産リブロースを
仕込みました
自分で言うのもなんですが
ホンマ最高ですわ。
真空パックから出した瞬間です。
肉屋さんでも
焼肉屋でもロースに
一番力を入れてると
僕自身では思ってます。
牛穂でも同じで
僕自身もロースには
かなり重要視してます。
もちろん赤身モモにも
力を入れてますが、
やっぱりロースの魅力には。
特に今回仕入れたロース
一番の魅力は
ロース芯の太さです。
○で囲んでるいるのが
ロース芯と言います。
このロース芯の太さに魅力
ロース芯が太ければ
余分な脂が少なく
歩留まりが良くて
良いロースです。
まずリブロースの仕込みは
カブリを外します。
この状態にまでなれば
ひっくり返して
カブリを外します。
ここからは出来る限り
丁寧にカブリを包丁で
切りながら落とします。
これがリブロースの
カブリを外した状態で
後は余分な脂を落とし
整形して仕込み終了です。
そして時間が経ち
肉が発色して
何とも言えない
牝牛独特の肉色になります。
そして反対側が
僕が言ってた
リブロース芯の太さです。
凄いでしょ
これだけロース芯が
太くなるんです！
しかしロース芯の太さは
切らないと分からない
検品した時は1本のリブロース
それを牛穂では
業者に三等分にカットして
再度真空パックしてもらいます。
なので三等分になった
リブロースを業者が
持ってきてからでないと
見れなくて分からない。
もちろん検品して
目利きをして仕入れるので
自信はありますが、
それでも中には・・・。
そんな時は
ホンマに情けなくて
まだまだ修業が足らん
親方に何を学んできたんやって
自分に腹が立ちます。
だからこそ
今回のリブロースは
ホンマに嬉しかった
正直、普段の当店での
仕入れ原価からすれば
かなりオーバーです。
でもお客さんに
喜んでもらいたい
お客さんの最幸に美味しい
笑顔が見たいんです！
ロースって
美味しいけど脂っぽいって
思われてますが、
そんな事はありません。
特にリブロースは
脂の甘味と肉本来の旨味
そして何よりも
とろけると言うよりも
じわじわと口の中で
溶けていきながら
肉の味を一番楽しみながら
味わえる最高の肉です。
だからこそ
僕自身がリブロースに魅力され
リブロースを仕入れてます。
そんな至福に満ちた
最高のリブロースを
あなたにも是非とも
召し上がって頂きたいです。
＊もちろん通常価格で
この兵庫県産特選リブロースを
ご提供します。
特選ロースとして！(1680円)
さて本日3月31日付けにて
焼肉 はりま牛穂は8周年を
迎えることが出来ました！
日頃からお越し頂いてる
沢山のお客様から支え
応援して頂いてるお陰と
スタッフ一同心より
感謝いたしております。
これからもお客様に最幸に
美味しい笑顔を届けられるよう
初心を忘れず精進してまいりますので
何卒よろしくお願いいたします。
それでは笑顔を忘れずに
女性アルバイトスタッフ募集中！！
詳しい求人情報は
はりま牛穂公式ホームページの
求人採用ページをご覧ください。
はりま牛穂「公式ホームページ」
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牛穂はアピカ西脇ロイヤルホテルの
近くに店舗がございます。
西脇ロイヤルホテルから
北へ向かって徒歩5分程で
店舗がございます。
西脇へ出張などでお越しのさいは、
是非一度ご来店してください。
あなたは本当に美味しい焼肉を
食べたことがありますか？
あなたが探し求めている
あなたが探し求めている
店がここにあります。
最後までブログを読んで頂き
ありがとうございました。
気軽に読者登録してね🎵
tell 0795-22-2917
焼肉 はりま牛穂(ぎゅうほ)
西脇市西脇 939‐8
AM11：00～PM 14：00
PM 17：00～PM 22：00
定休日 (木曜日)
西脇市 加東市 多可町 小野市 三木市 篠山市 三田市 丹波市 姫路市 神戸市からお客様がお越し頂いております。
お気軽にお問い合わせしてください。
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