スモーク・オン・ザ・ハリカイ

ちょっと小さめの
スズキが
入荷した時は

一夜干しを
作って
販売しています

それでも

売れ残っちゃう
こともあるのですが

そこで
売れ残りを使って
燻製に
挑戦してみました

一夜干しのように
あぶってから
食べるのですが


燻製の風味が
ほどよく
一夜干しとは
全く違った
味わいに仕上がりです

試作　＆　試食
という名の
まかない食

少し贅沢すぎる
かも