春真っただ中ですが連日25℃前後の
暑い日が続きますね。
月曜日はスムースさんで春の薬膳の会を開催しました。
室内でも本当に暑くって初夏のような陽気
春という事で季節の特徴、食養生などのお話
をさせていただいた後は
みんなで旬の食材を沢山使った料理作り！
春の味は「酸味」
ということでいつにも増して酸味を意識した内容にしました
私の薬膳の会は基本的には旬に獲れる野菜を中心に、身体を調えるレシピを意識して作っています。
野菜でもごちそうになるねっていうレシピであることと、何よりも簡単にできること！
自分も仕事をしながら家のこともバタバタこなす日々なので、帰宅後の料理は
本当にしんどいのがわかります・・・
そして、薬膳というと生薬のイメージが強いですが、それもほとんど使っていません。
スーパーで手に入る身近な食材でないとなかなか続けられないし、生産元がわからない食材で
作ることには抵抗がある方も多いからです。
もちろん漢方食材の方がより効き目を
実感されるとは思いますが、緩やかに、
でも確実に身体を整えてくれる食材は
いつも身近にあると思うのです。
だから、できるだけ身の回りにあるもので。
そして出来たらがんばって作っている人のものを。
私は買い物をする時は出来るだけ応援したいと思う人のおいしいもの、素敵なものを買うように心がけています。
少し値段が張ったとしても、そういう気持ちがまた良いものを世の中に広げていく小さな力になると思うから。
（逆に、おいしくても安くても企業としてどうなんだろう・・・と納得いかないものは買わないようにしています）
今回の薬膳の会はみんなで話をしながらゆっくり作れました
毎回素敵な空間で行わせてもらっていたスムースさんのキッチン含めた事務所がもうすぐ改装されるそうです
更に素敵な空間でまた皆さんにお会いできるのが楽しみです
5月は錢屋塾さんで季節の薬膳料理教室をやらせてもらいます。
少し遠いので頻繁には伺えませんが季節ごとに畑の野菜を収穫して召し上がっていただきますのでよかったらお越しくださいね
5月なので新玉ねぎや、クレソンなんかも入れられたらいいなと思っております