菜花いろいろ

春になるとスーパーでも沢山見かける菜花。

旬の味覚ですね

少し苦味があって冬のなまった身体に刺激をくれて有り難ささえ感じるお味。

一般的に売ってる菜花、あれはアブラナ科のアブラナという野菜の花です🌸

他は基本的に売ってませんよね。

しかし！！アブラナ科の野菜はみんな黄色い花が咲くのです。つまり、菜花ができます。

ほとんどはその前段階で若どりしてしまうから見かけないだけなんですね。

8年前、たまたま発見した白菜の菜花が激ウマだったことから、わざわざ菜花を用に白菜を育てるということをしている我々。

苦味がなくって本当美味しいんですよ！

ほら、よく見ると葉っぱは白菜👀

右っ側。白菜の菜花はより柔らかくて苦味が少ないです

これはよく見ると小松菜から花が伸びている〜

そう。これは小松菜の菜花。

味がしっかりしているのが特徴で、葉っぱもおいしい

そしてこれはよーく見ると水菜の間から花が咲いてます。

水菜の菜花です。

柔らかくてサラダでもおいしいやつ

今の畑の旬のやつら。

野菜としてはもはや葉っぱではなく、子孫を残す為に伸びてきた花の方に栄養を蓄えているわけなので、人間としてもそこを食べるのは野菜の滋養そのものをいただけて元気が出るわけです。

芽吹く季節なので花芽を食べるはいいですね。

山菜もそう。

苦味が冬に溜め込んだものをデトックス。

晴れやかファームでは店頭で色々並んでます♪