＊2016 ／ 6 ／16 の
『レモン・チーズケーキ』
①＋②を合体させた
『レモン・チーズケーキの舞台裏』
本日再放送ですヾ(^^ )
３分あれば読み切れます(笑)
「レモン・チーズケーキ」
GWの☆恒例行事
スタバ・六本木ヒルズに
入り浸るイベントです
そこで出逢った数冊のうちの
「レモンのお菓子」から
若山燿子・著
しばらく飾ってて後、
ある昼下が
ペラペラと眺めること数分
思い立ったが吉日
決まり！
焼いてみよう(^^*)
＊「スフレタイプのチーズケーキ」
それでは、ご指導宜しく(笑)
先生は「若山 曜子さん」 （著）
「はあぃ ふっくら焼きましょうね～」
先生待っててヾ(^^ )
ひとっ走り材料を買い出して来やす！
(^^*)(^-^;)
＊良い材料が揃いましたよ！
(^-^*)
「レモンの樹」が
庭にあるイタリアの
田舎町も歩いてみたい(^^*)
レモン れもん …ああレモン
ところで先生？
「檸檬」て書けます？( ´艸｀)
べつばらさん
始めましょうか？！ ヾ(^^ )
①
*果汁を絞り
*皮をすりおろし
②
「レモンシロップ」
（生地にたらす☆レモンソースです）
*レモン果汁
*レモン皮
*砂糖
*バター
*卵黄
これらを合わせ
鍋で湯煎～トロリとさせます
＊クリームチーズ…350g
③
＊クリームチーズ＋グラニュー糖
④
＊卵黄 １個！ を投入
（この １個が 頭に残った事が
のちのち、一大事を巻き起こす模様）
⑤
＊生クリーム 100g 投入
＊なめらかになるように混ぜます
⑥
＊すりおろした「レモンの皮」少々
ひと息 ふぅ
出来上がりって、せんせ
どんなんでしたっけ？
上手く膨らめば
こうですよね～ (^.^)(^-^*)
さてその先へ (^-^*)
レモンの皮のすりおろしを入れたら？
薄力粉60gをふるいながら投入
ざっくり切るように…混ぜます
＊こねないでﾈ 笑
(先生が２分程この場を離れました)
さてと＊卵白 １個分を 投入
１個分 ？ (´ε｀ )
(…卵…白 そう…その数が
まさかの痛恨ミスとはつゆ知らず)
先生！ 生地…が
出来上がりました (*'▽'*)
生地を自然落下に任せて
型に流し込みます
無理やりヘラで落とさないでﾈ… 笑
レモンソースを垂らしたら
回し混ぜします
（ここは，自己流デス 笑）
生地を再び流し
再び「レモンソース」も
＊まだらになるように垂らせば
酸味がランダムになり引き立ちます
⇩
「湯」を張った天板で 180℃／40分
＊蒸し焼きにすることで
しっとり仕上げます
途中何度か覗き込むオーブンの中
膨らんで…ないよ…なぜ？
(*゜▽゜)ノ？
レシピを見直しました。
卵白の数 実は＊３個！！！だったの
後の祭り ｱﾁｬ(*^^)
焼けた »»»ピー
見本の写真とは別物だあ
アハハ 蒸しパンだ
マイッタナ (*^^)
(*´∀`*)ノ
膨らまなかったけど焼けてますね
冷やしたら
「レアチーズケーキ」のようで
♡美味でした ヨシとしましょうね
そのうちリベンジします(^-^*)
気を取り直して、と(^^*)
取り分けておいた
＊レモンシロップ を
＋ 微炭酸 ＝
檸檬スカッシュ！ 
気持ち切り替えて
レモネード・スカッシュ
♬本日のサウンドブーケは
レモネードの夏松田 聖子ｻﾝ
もしも？ 庭に
「檸檬の木」があったらな～(*'-')
イタリアの檸檬の樹のある園へ
いつか行こうヾ(o´∀｀o)ﾉ
どうぞ…今日もまったりとした
昼下がりを
べつばら♪(^-^*)
♡