むくみの原因は、足に降りていった血液が重力に逆らって戻らなければならないので、頭と足先の血圧差が非常に大きくなります。
この血圧によって、毛細血管外に水分が通常より多く滲み出し、皮下のむくみをつくります。
貧血気味の人は特に辛いですね。
脂肪が蓄積する直接の原因にはなりませんが（あくまでもむくみの原因は皮下に溜まった過剰な水分です）、広がった皮下組織には脂肪が溜まりやすくなります。
対策としてはマッサージやパンストなどの皮下水分の速やかな除去というのは効果があるのですが、一種の対症療法です。
もう一つは、足先に降りた血液を速やかに上行させてやる方法があります。
簡単なのは、背伸びをこまめにすることです。