インフルエンザが脅威を増すのが２月ですね。
僕は、予防策としてマスクはメガネが曇るので
携帯用ウィルス対策のストラップをしております。
なので、僕のまわりは塩素系の匂いがしておりますのでご注意下さい。
しかし、昔はそのようなものは有りませんでした。
生活の知恵は衣食住に依存するものでした。
今回、紹介するのもその１つかもしれないですね。
栄養満点で、風邪予防にも最適のようで・・・
津軽の方々からすれば当たり前のものが僕には新鮮で有ったりします。
「けの汁」
耳から名前が入れば脳はそう反応しちゃうもんです。
おかげさまで、今では毛の汁では無いと分かっております。
たくさんの野菜を小さく角切りにして保存し
使いたい分を、取り出してみそ汁やお雑煮などに使用する保存食で
正月や小正月にも出されるほどです。
津軽に伝わってきた郷土料理は、精進料理でもあったそうです。
けの汁は、地域や家庭によって、材料、切り方、味付けなど調理の方法が異なります。
大根、人参、ごぼう等の野菜類、ふき、わらび、ぜんまい等の山菜類
油揚げ、豆腐、凍み豆腐などの大豆製品を基本的な材料としています。
これらを刻んで煮込む素朴な料理です。
想像してもお分かりのように栄養満点食材なんですね。
僕は、みそ汁にしてお餅を入れて食べるのが大好きです。
あ、清水森ナンバも振り掛けてね。
これを食べて冬も元気に過ごそう！！
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