朝からセミの鳴き声が。
今日は暑くなりそうです
猛暑に大雨に、なかなか住みづらいこの頃ですね
前日、道の駅で買ってきた山椒の実です
我が家も小さな山椒の木があったのですが
全部虫に食べられて全滅
もう、育てない！
必要に応じて買います
山椒の実は、糠漬けに入れて風味付けに使ったり、
ちりめん山椒にして
熱々の白ごはんにかけたり。
ピリ！痺れるような刺激がたまりません
山椒の実の下ごしらえ
実を洗って
枝付きのまま、5分ほど茹でて
１時間ほど 冷水にさらして
水をよ〜く キッチンペーパーできって
枝を取ります
今回はじめて
山椒の醤油漬けを作ってみました
ただ、先程下処理をした山椒の実に醤油を入れただけですが 笑
お刺身をいただく時とか
ドレッシングにプラスしたり
使い方は色々できそうですよ
おむすびに
この醤油漬けの山椒の実を入れても美味しそう
下ごしらえした
残りの山椒の実は、小分けしてラップに包んで冷凍庫へ。
冷凍庫保存できるので
必要な時に使えるのが嬉しい
あー！もうすぐ土用の丑の日
うなぎの日
鰻大好き
さっそく、この山椒の実使えそう〜
皆様も、しっかりと美味しい物をいただいて
暑さを乗り切ってくださいね
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