じんたん味噌だったと思う・・・
検索してみると確かにある
仁丹味噌
かれこれ半世紀近く前の記憶
金山寺味噌のようなおかず味噌
母が作っていたけど
作る工程を見た記憶はない
何故今仁丹味噌かというと・・・
おととい土曜日に
たまたま立ち寄った産直市場で
随分久しぶりに弟と会った
いろいろあってほぼ疎遠
行き来は全く無い
この弟との立ち話の中で
あの味噌なんだった？
出来る？
って言われて
作ってみるねって安請け合いしちゃった
麦麹と米麹を使っていた事
山ごぼうとにんじんが入っていた事
これだけは何となく覚えていた
普段行くスーパーには３軒まわったけど
山ごぼうと麦麹がなかった
改めて今日探して
結局産直市場で全部揃った（笑）
麦麹の袋の裏になんとなくの作り方
出来上がりまで１〜２週間
上手くいきますように