わらび
はちく
伺いますと私が電話した後
叔父が採ってきてくれました～
わらびのアク抜き
いつもは重曹を使って一晩置く方法
今回はネットで調べて
小麦粉と塩で抜く方法を試してみました
直ぐに食べる事が出来るみたい
たけのこのアク抜き
いつもは米糠と鷹の爪を使って一晩置く方法
今夜は朝イチでみた
大根おろしで抜く方法で
こちらも直ぐに食べる事が出来るらしい
今夜の夕食に
天ぷら
たけのこと
叔母の家に生えていたたらの芽とユキノシタ
ユキノシタの天ぷらは
有川浩さんの植物図鑑の中で
主人公が美味しい～って言ってたらか食べてみたくてね（笑）
たけのことわらびの炒め煮
たけのこはえぐみも無く
今回のアク抜き方法でOKみたい
わらびは・・・
苦味が抜け切れていないから
一晩水にさらしておいた方がいいかも
私は、苦味が苦にならないから
美味しくいただきました
これは高野豆腐の含め煮です
妊婦さんにはもってこいの食べ物みたいで
娘のために作りました。
今迄の我が家の食卓に上った事のないものです
そろそろ山菜もおしまいですよね
ギリギリで間に合いました