ありがとうございました。
私も一部始終を見学させて頂いたのでレポート致します！
アドバイザーは、Estella☆徳さん。
ぬか漬けで良い乳酸菌を日常的に取り入れていらっしゃるからか
お肌がつるつるのピカピカでした。
まずは、Estellaさんのぬか漬けを試食。
なんともいえない美味しさ！
そして講義開始です。ぬか床の基本的な作り方のお話。
生ぬかと塩水の割合や風味漬けの材料のこと、基本的な混ぜ方等。
みなさん真剣です。
さっそく、ぬか床の作成開始！
生ぬかに塩水を入れて、適度な柔らかさになるまで混ぜて行きます。
塩水は意外とたくさん入ってビックリ！
捨て漬けをする前に30分ほど休ませます。
その間に、ぬか漬けにおすすめの野菜や漬け方のポイント、
ぬか床の手当方法など、おおーと思う情報が沢山！
こんにゃくや高野豆腐も漬ける事ができるそうです。
ぬか床を発酵させて乳酸菌を増やす為の捨て漬け作業。
野菜をたくさん入れました！
大根の葉っぱは、乳酸菌がたくさん増えるそうです。
ついに完成！！
発酵が進んで本漬けができるようになるには、1～2週間かかります。
待ち遠しい！
晴れ屋では、玄米とお惣菜の定食と夜の各ごはんセットに
自家製のぬか漬けがつきます。
ぜひ晴れ屋のぬか漬けの味をお試しください！
ぬか床教室は来年も開催する予定ですので、詳細が決まり次第
お知らせします。
みっちょこでした。