今週末のエシカルデー・なごや２０１２の出店に向けて、新しいマフィンとスコーンの試作をず～っと先週はやっていました。
たくさん作りました！
抹茶マフィンは、しっかり抹茶のほろ苦さを感じられる濃い味になりました。
それから、手作りオレンジジャムと紅茶のマフィン。お気に入りになりました！
紅茶は有機栽培の口当たりの優しい茶葉をたっぷり入れました。豆乳の変わりにオレンジジュースで作りました。
それから、写真にはないけど、全粒粉のスコーンとか、かぼちゃのマフィンも作りました。
どれも、がっつり甘い！というわけではないですが、食べていると、じんわりかぼちゃの甘みとか、それぞれの素材が持つ味が、広がっていくと思います。
素敵な白鳥庭園での販売、楽しみです★
エシカルは、「おもいやり」という概念なのですが、例えば、ちょっと甘さ控えめにしたり、バターの代わりにオリーブオイルで作ったり、地元の農協で新鮮なかぼちゃを仕入れて作ったり、有機栽培の素材を取り入れたり。。。。。
そんな感じで、私たちの命を一番に支えてくれている「身体」に、少しだけ負担の少ないものでおやつを作る・食べるのも、身体への思いやりかなあ、と、思っています。
当たり前のように心臓を動かしてくれているけれど、一日も休まずに頑張ってくれている身体。
ありがとうとか、メンテナンスとか、つい忘れてしまわないようにしたいです。
オレンジジュースマフィンの練習
抹茶マフィンのバリエーションの練習
ミックスビーンズマフィン。これが美味しい～～～素朴～～