こんな山里に住んでいる今年は
７８歳にもなる年寄の私はは昔からある料理しか食べることが無いだろうな。
しかしライダーハウスを営んでいるのでお客様よりご馳走になったりお土産にもらったりで色んな物を食れます
この１年間ぐらいに食べた物など
写真のあるものを思い出して書いて覚書？としておきます。
特に思っているのは修善寺温泉の喫茶店「我輩」のカウンターで隣に座った長く京都在住だった方が京都の祭りや食べ物やについて話をしてました。
私も京都はライダーハウスのボーダーに８年間程は月一で行ってました。
祇園祭などと少しその方の話に加わりました。
錦市場で万願寺唐辛子を買って食べたが私は辛い物が苦手で、、しし唐辛子等は食べれません
しかし万願寺唐辛子は辛く無くて美味しかった事など話しをしたりしました。
ただこちらではなぜか売ってません。
数日後に喫茶店を訪ねるとその方が私にやってくれと万願寺の苗を置いて行ってくれてありました。
欲しい何て言わないのに置いていかれても迷惑だし枯れてしまったとは言えずにしかたなしに植えました。
収穫したものは京都で買って食べた物より辛くて私にはダメでした。
そーだピーマンの代わりに炒め物に使ったらと思って使うと味が引き締まり美味しかったです。
関西では普通に売っているといいますがこちらには無いと云うことは土地が合わないからかなー？
この野菜はストレスが加わると辛くなるといわれます。
病害虫に侵されると身を守るのに辛くなるのかなー？
大根の先端が辛いのは土中の害虫に食べられ無い為と聞きました。
又、夏が暑すぎたからかなー、近くにしし唐辛子が植えて有ると交配？して辛くなるともいわれてます。
後、印象に残っているのは三平汁です。
これは私のリクエストもあったが
北海道出身のkazuさんが来た時にお願いしましたが食べる物が一杯で三平汁まで行きつきませんでした。
初めて見たが糠ニシンです。
糠を洗って使えと教えて
置いて行ってくれたので野菜と一緒に煮込みました。
味つけはニシンの塩味だけで良いと言ってました。
出来ましたが期待が大きかったからか
とびきり美味しくはありませんでした。
ただ私は1人なので１度鍋を作ると三ヶ日間は食べ続けます(笑)
すると翌日は具材に味か滲みて美味しくなりました。
カレーが翌日の方が美味しくなると同じだと思いました。
特にジャガイモは美味しかったです。
メンバーのクリスマスパーティーの後に参加者のmellwさんが下仁田ネギを忘れて置いてあるから使ってと言ってきました。
何年か前にキャンプてネギを焼いていた人がいたので思い出してやってみました。
炭火で外側の皮が真っ黒に焦げるまで焼いて焦げた皮をむいて食べます。
そして始めて作ったが「サムギョプサル」です。
これって野菜に包んで食べると美味しいです。
それからプデチゲも作りました。
これらは韓国の毎年2回程来てくれる
5人の常連の韓国グループが作っていたのを見て興味本位でやってみました。
プデチゲはキムチ鍋にソーセージハムなど入れてラーメンをいれます。
