ワサビ浸け

一年で大きく育ったワサビを隣家の翠泉庵さんからいただいた、家の横を流れている水路で育った物です。ワサビ浸けの作り方をパソコンのレシピで調べてやってみました。
ワサビは茎と根を刻んで塩で揉みます。酒粕に調味料を混ぜワサビを混ぜ合わせて一昼夜寝かせて出来上がりです。
自分でワサビ浸けが出来て感激でした。
思ったより辛味が少なく食べやすかったです。