安納芋

種子島産の安納芋をネットで購入しました。糖度15とも聞きました。
収穫してしばらく置くと甘さが出るそうです。
早速薪ストーブの上で銀紙で包み焼き芋にしました。味は甘くてネットリして美味しかった。私はホクホクした食感の紅あずまや鳴門金時など好きです。
肉じゃが（芋)にしたら甘味があるので砂糖を入れないが凄くあまかったです。肉や玉ねぎにも甘さがしみ込んでおいしくなりました。
スーパーキミサワに行ったら売っていたがわりとポピュラーなんですね。