桜、咲き始めましたね。
バスで駅にいくまでに、桜がいっぱいあるところがあるのですが、だいぶ咲いてました。
明日は残念ながら関西は雨のようで・・・・。お花見の予定の人もいたかな？？
気づけば、もう3月もあと少し。
あれ、今月のお料理教室のこと書いてないなぁ～ということで、2週間前のことですが、自分の記録としても残しておきたいので、書いちゃいます。。
今月のメニューは
・パッパルデッレ カルボナーラ
・旬のお魚のブイヤーベース風
・アマレッティ
・カリフラワーのオーロラソースかけ
まずは、パッパルデッレカルボナーラから。。
今回はパスタも作っちゃいました。
先生はあっという間に生地をのばして、生パスタをつくっていたけど、実際は何回もパスタマシーンを通して、大変でしたよー。といっても、私は機械にパスタを入れるときに上でもつ係しかしてないけどね
。
カルボナーラといっても、コテコテのソースではなく、今回は生クリームをいれない、リコッタチーズをいれるカルボナーラでした。
な・なんと、リコッタチーズも自分達で作ったのですが、これが以外と簡単にできちゃいます。。
お次は、旬のお魚のブイヤーベース風。
本当のブイヤーベースを作るには、かなりの手間暇がかかるみたいです。
で・・・ブイヤーベース風なのですが、これが、かなりの美味しさ
しっかりとお魚やムール貝の出汁がでていて、そして、簡単にできるので、お家でも作ってみたいなぁ～って思いました。
アマレッティって何
って思った方も多いのでは？
マカロンの原型だそうですよー。昔、イタリアのお姫様がフランスにとついで、イタリアのお菓子のアマレッティを作って、それを元にマカロンができたそうです。
でも、やっぱり、こういうお菓子は、かなりのお砂糖の量を使うんですよね。。
でも、でも、美味しいんですよね～
。
今日の簡単にできる一品はカリフラワーのオーロラソースかけ。。
オーロラソースは、ブイヤーベース風を作った時に、トマトの湯むきした時につかわなかった、トマトの皮と種をつかってるんですよー。
野菜って捨てるところがないですね！
簡単だけど、見た目にも、お洒落な感じの料理ができました。
今月もどれも美味しくいただきました
。
来月は、イタリアンではなく、お花見弁当を
つくりまーす。
これまた、楽しみ！