表面についている酸化鉄を取り除くため、新品の場合は焼きならしという作業が必要です。
といってもとても簡単。
タワシでよく洗ったら、野菜クズと塩、油を10分くらい炒めます。
拭き取ってぬるま湯で流したら、水気をとり、火にかけて水分を飛ばしたら出来上がり
記念すべき第一品目はチンジャオロース
もっとおしゃれな料理にすればよかったかな笑
うちはIHなのでなかなか火力に勢いがなくて困っていたのですが、さすが熱伝導がよいらしくきちんと炒めることができました
とっても美味しくできたし鍋自体が素敵なのでプレートがわりなるところも嬉しい
これからも大活躍してくれそうです