アジアのベストレストラン50のナンバーワンに輝いたということもあり、お客さんは大半が海外の方でした。
はじめに出てきたのはこちら。
なんとパン生地をテーブル上で発酵させるんです。
時間が経つと膨らんできて…
石焼ビビンバの器？で焼いてくれます。
パンの隣にあるミニ盆栽のようなものはなんとバターでこれがまたとっても美味しかった
カニのパスタ。
前菜は森に入るようなイメージで、小さい切り株の中に入ったお水から頂きます。
木の香りが広がって本当に森林浴してるみたい！カブでできたミニチュア雪だるまもかわいい
もちろん全て食べられます。
中に甘い玉ねぎが入ったポンデケージョのようなもの。
朝届いたばかりというぷりぷりの海老のサラダ。
クロモジに通したとらふぐ
金目鯛
ズワイガニのパスタ。
なんとすっぽんの炭火焼き
初めていただきましたが鳩のグリル。
臭みが全くなくてとても美味しかったです。
写真を載せきれないのでデザートは別の記事で