食べログは4.23。
一年くらい予約が取れないと聞いていたのですが、その理由がわかりました。
大将のプロ意識がものすごいのです。
お店の衛生管理から素材の組み合わせ、お酒の選び方、そしてプレゼンテーションが完璧
写真は撮りきれなかったのですが、ひと工夫もふた工夫もされたような他にないメニューばかりでとにかく驚きの連続
さらに一品ずつ合うワインや日本酒を出してくださるので、かなりの種類を飲んでしまった
中には1986年の赤ワインなんかもあって、とても勉強になりました。
このスプーンは貝と真珠からできているらしい
お寿司は直接手に渡されるので本当に出来たてのまま頂くというスタイル。
お皿やグラスもとてもすてきで、特にこのグラスはきれいでした
あとこの日本酒のラベルがかわいかった
手前にある薄はりグラスは特注品で、中にある突起がお酒をかき混ぜる役割をするそうです。
次に予約できるのはなんと来年の８月
でもそうやって一年に一度お客さんと会えるのが楽しみなんです
と大将はおっしゃっていました。全てがこだわり抜かれていて全く隙がない、これぞ和の心だと感激してしまいました（笑）
ありがとうございました。