連休も最終日、幾つになってもサザエさん症候群が抜けない私。今日はお昼に、今マイブームのパスタを作って、自分の機嫌を取ることにした。巷では「貧乏人のパスタ」と呼ばれているが、ネーミングが悪い。これ、本当に美味いんですよ。私の作り方は、さらに簡略化して、スクランブルエッグは作りません。通常のアーリオ・オーリオに目玉焼きを２個乗せるだけ。ある意味では「質素なパスタ」と呼べるかもしれない。
先に、目玉焼きを２個作って、皿の端に寄せておく。少し塩胡椒を強めにした方が好み。
通常のアーリオ・オーリオでもいいし、唐辛子を入れてペペロンチーノにしてもよい。私の場合はニンニクはスライス。出来上がったら、目玉焼きの入った皿に盛り付ける。
目玉焼きは半熟でも、固焼きでも、お好みで。
私は半熟を崩して食べるのが好き。白身とニンニクと一緒に頬張れば、飛ぶ笑。
イタリアの卵かけご飯みたいなものか。シンプルで美味い。非常に安価で簡単なので、ぜひ作ってみてほしい。